Der Noriolo von der Kelterei Cantina Dorgali besticht durch seine intensiv rubinrote, violette Farbe. Gewonnen wird er aus den Rebsorten Cannonau (80%) und Cabernet (20%). Er hat einen vielschichtigen, intensiven, würzigen Duft. Im Geschmack lassen sich reife Brombeeren und Kirsche erkennen.  Er ist trocken, vollmundig und weich im Abgang. Am besten geeignet ist dieser Wein zu deftiger Pasta, Reisgerichten mit würzigen Saucen, Suppen mit Hülsenfrüchten, geschmortem oder gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°.